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盘点你可能吃过的北京风味餐饮

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/12/3     浏览次数:    

   时代在融合,很多原来具有很强地域特点的美食现在变成大家都会吃的美食之一了,比如兰州拉面本来只是甘肃省的一道地方食物,现在所有地方都会吃。今天特色餐饮加盟小编就介绍一些我们经常吃的属于老北京风味的美食。

   艾窝窝,北京传统风味小吃,老北京人春季之后一般就会开始吃这种艾窝窝。用江米和面粉做外皮,里面放有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等天然的食材,营养价值很高。

   艾窝窝

   驴打滚,北京经典小吃之一,用的事黄米面加水蒸熟,驴打滚也是北京人早餐小吃之一,深受群众喜爱。

   糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。

   姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点。
   奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕。香甜可口,很受欢迎。

   蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。.

   油茶是北京小吃中的滋补佳品,油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。喝面茶时一手端碗沿着碗边转圈喝。

   馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。
   萨其玛,现在很多地方都有自己的萨其马,原先是满族的小吃,北京的萨其玛酥脆、不沾牙。

   萨其玛

   北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。

   豆馅烧饼是北京风味小吃中的常见美食,因为豆沙为馅故而得名,在烤制过程中,在烧饼边上开一个口子,吐出豆馅,挂着烧饼边上,原来是为了区分烧饼馅后来因此得名。
   扒糕是北京小吃中的夏季小吃。其实北方好多地方都有这东西在卖。扒糕与凉粉一般同时出售。过去在出售时,摊贩不时的吆喝。.

   白水羊头是北京风味小吃中的精品,它是羊头用白水煮熟切片,撒上椒盐的一种吃食。脆嫩清鲜,醇香不腻,佐餐下酒皆宜。

   北京小吃年糕,用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多,有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。是北京春节的传统小吃。

   爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。

   北京传统风味小吃。薄脆,故名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。薄脆其实也是一种油饼,不过这种油饼特别薄。.

   炒肝是北京早点的名小吃。每日清晨,卖炒肝的店摊众多,爱喝这一口的人也很多。炒肝那醇厚的美味,真是一大享受。.

   北京山楂又叫山里红,它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等,对降血压、软化血管、开胃健脾有很好的功效。
   冰糖葫芦
   山楂又引出北京的另一个美食——冰糖葫芦,酸甜适口,冬天吃冰糖葫芦是老北京小孩最喜欢做的事情。

   提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常被人们作为早点。

   豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。

   开口笑是北京油炸风味小吃品种。因其经油炸后上端裂开而得名。

   栗子凉糕是北京传统小吃,用纯栗粉加白糖、桂花压制而成,为小吃上品。到了清代,已成为满、汉权贵之家的小食品。
  
   卤煮小肠过去北京食品店家或沿街摊贩出售,制作卤煮小肠的师傅陈玉田,外号“小肠陈”,历经几代传承而不衰。

   门钉肉饼,也叫门丁肉饼,是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心就叫门钉肉饼,象征永远吉祥。

   炒麻豆腐和豆汁一样,也是老北京人十分喜爱的北京小吃。相传早在明代初期就已成为民间食品。炒麻豆腐是北京的特产,他处皆无。

   凉粉也是北京小吃中季节美食。根据形状不同也可以叫漏鱼或刮条。凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。

   上面介绍的很多北京风味小吃相信大家很多都吃过,甚至经常吃,北京的餐饮对整个中国都有很深的影响。

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