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互联网下的瑞星杠上老牌星巴克的启示:今天的餐饮发展需要如此激进吗

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/5/16     浏览次数:    
    4个月500家的店面,据说投资了十个亿的资金,这种发展速度当年巅峰期的肯德基也做不到。瑞星是从咖啡外卖做起的,然后借助互联网的东风迅速发展。

    有餐饮行业分析了瑞星的发展方式,就是依靠互联网上庞大的资金走强行开拓市场的道路,这和手机打车,互联网外卖是一个思路,区别是前者是开拓全新的空白市场,而瑞星是从成熟市场“饮品”进攻的。互联网企业最大的优势就是资金多,可以迅速做大企业,瑞星这个咖啡几个月前可能没有多少人了解,通过不断地砸钱做广告、找代言现在很多人都知道这个咖啡牌子了。这个过程传统餐饮企业可能十年都做不到。
瑞幸咖啡
    回头看看瑞星目前都走了那些路:

    1、烧钱

    10亿的启动资金,作为有钱任性的代表性品牌,瑞幸的烧钱之路来得又快又猛。并且,对于烧钱,瑞幸有很多种方法。

    铺天盖地的广告

    汤唯与张震的代言,楼宇电梯、社交平台,随处可见它的广告。

    名目繁多的补贴
 
    首次登陆APP免费送一杯;送好友咖啡,自己能得到一杯;买1赠1、买4赠2、买5赠5;外卖业务由顺丰配送,订单满35元免配送费超30分钟免单……瑞幸用简单粗暴的补贴敲开了顾客的心门。
 
    2、扩张

    4个月的时间,500+新店,这样的扩张速度,连星巴克都自叹不如。

    3、价格

    号称要以高性价比打败星巴克,瑞幸咖啡将价格定位于20-30元之间,刚好位于星巴克30-40元的价格之下。
 
    4、“叫板”星巴克

    日前,瑞幸发出“致星巴克的一封公开信”——《给行业一个公平竞争的机会,让中国消费者有更多的选择》。公开信中提到的两点引起热议,一是星巴克与很多物业签订的合同存在排他性条款;二是星巴克对供应商伙伴频繁施压要求“二选一”式站队。瑞幸方面公开发声,隔空控诉星巴克,认为星巴克的做法既影响到了瑞幸的正常经营,也损害了市场公平竞争环境,阻碍了中国咖啡行业的发展。

    特色餐饮加盟小编认为这也算是个营销策略吧,杠上星巴克知名度一下打开了。

    了解瑞星的疯狂发展历史,我们说说如何正视这种发展模式。

    互联网对传统餐饮的颠覆已经是不争的事实了,可能很多人认为他们是疯子,做事很危险。但是利用好了也是一种新的创新思路。

    颠覆性的创新,让瑞幸的发展还有很大的想象空间;与此同时,“疯狂”的瑞幸也可能真的让产品的商业本质跟不上它资本与模式激进的脚步。

    瑞幸模式给予餐饮人很多前瞻性的提示,同时,站在传统餐饮的角度,瑞幸咖啡依然存在很多需要反复打磨的地方。

    不过,无论怎样,瑞幸咖啡的出现都为本土咖啡夺回话语提供了一种可能性,为中国的咖啡行业添上了浓墨重彩的一笔。

    本文系特色餐饮加盟原创,转载请注明出处http://www.yuelanxiang.com/

    


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